REPUBLIKA.CO.ID, TOKYO -- Kita mengenal rasa makanan ada empat jenis. Manis, asam, asin, pahit. Baru-baru ini ahli kimia asal Jepang mengklaim menemukan rasa baru yang menjadi rasa dasar kelima.

Seperti dikutip dari The Independent, Rabu (29/7) rasa yang ditemukan disebut umami. Rasa ini dipicu kuat ditimbulkan dari monosodium glutamat atau yang dikenal umum yakni MSG.

Umami digambarkan sebagai rasa gurih yang dapat dirasakan lidah saat mengecap. Rasa ini sangat lazim dirasakan di daging dan ikan.

Para ilmuwan juga mulai meyakini bisa menemukan rasa dasar keenam. Rasa ini bisa mengubah cara makan seseorang.

Rasa merupakan hal yang paling penting pada sesuatu yang kita konsumsi. Selama ratusan tahun ini, para ilmuwan hanya mengembangkan empat rasa dasar asam, manis, asin dan pahit.

Ikuti Whatsapp Channel Republika